[Coup De Coeur] [Елена Скрыган] Кондитерский онлайн-лагерь (лето 2024)

Успеют все:

2 ярких муссовых десерта за 2 месяца, понадобится 3 часа в месяц

Получится у всех:

• поддержка от кураторов в чате, приготовите даже в газовой духовке

• пошаговые уроки на обучающей платформе, показываем все процессы и текстуры, даже как держать руку

• подробнейшие техкарты с рецептурой

• таблицы расчета себестоимости

В летней смене 2024 вы приготовите:

1. Муссовый торт Мохито

Летний, безумно свежий, вдохновленный легендарным коктейлем и в точности передающий сочность лайма, бодрящую нотку мяты, аромат рома и воздушность содовой. Один укус - и вы на пляже с запотевшим бокалом освежающего напитка

2. Муссовый торт Coka-cola dreem

Сбывшаяся мечта и детей, и многих взрослых, ведь это бомбический союз колы и шоколада! Сочнейший, тающий шоколадный бисквит, бархатистые гель и кремё с колой и безумно нежный, воздушный шоколадный мусс, в котором два вида шоколада объединились с колой, чтобы этот торт окончательно вас покорил

Вы научитесь не только делать эти эстетичные и вкусные десерты, но и:

• делать нетривиальные по составу муссы (с алкоголем и напитками) без расслоений и комков

• работать с шикарными влажными бисквитами, которыми сможете обогатить другие свои десерты

• работать с 4-ми видами загустителей и на практике увидите разнообразие и разницу текстур

• делать эффект запотевшего стекла для покрытия ваших десертов

• делать эффектные и очень вкусные кубики льда

• работать с шоколадными ободками и делать на них нужные надписи