[Вероника Папкова] Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками, на закваске (2024)

Полная теория по замесу теста, подбор сырья, инвентаря, техника по ручной раскатке и многие другие тонкости и нюансы слоеного теста

Обязательно наличие активной пшеничной закваски 100% гидратации

Технология приготовления занимает 2 суток

Мы приготовим с Вами

• Шоколадный цветной круассан

• Розовый круассан с клубникой (любая начинка

• Слоёные улитки с начинками